Wiki

Bánh rán

Tên khác Matuan, sesame ball, buchi
Bữa Trà,Snack
Địa điểm xuất xứ Trường An (Tây An), nhà Đường (Trung Quốc), Mojokerto, Indonesia
Vùng hoặc bang Trung Quốc, Đông Nam Á
Thành phần chính Gạo nếp, vừng, đỗ xanh, hạt sen,…
  • Nấu ăn: Bánh rán
  •   Media: Bánh rán
Bánh rán
Tiếng Trung 煎堆
Bính âm Hán ngữ jiānduī
Tiếng Quảng Châu Yale jīndēui
Nghĩa đen fried pile
Phiên âm
Tiếng Hán tiêu chuẩn
Bính âm Hán ngữ jiānduī
Chú âm phù hiệu ㄐㄧㄢ ㄉㄨㄟ
IPA [tɕjɛ́ntwéi]
Tiếng Quảng Châu
Yale la tinh hóa jīndēui
IPA [jíːntɵ́y]
Việt bính zin1deoi1
Sidney Lau jin1deui1
Tiếng Mân Nam
Tiếng Mân Tuyền Chương POJ tsuann-tui
Sesame ball
Tiếng Trung 芝麻球
Bính âm Hán ngữ zhīmáqiú
Tiếng Quảng Châu Yale jīmàkàu
Nghĩa đen sesame ball
Phiên âm
Tiếng Hán tiêu chuẩn
Bính âm Hán ngữ zhīmáqiú
Chú âm phù hiệu ㄓ ˙ㄇㄚ ㄑㄧㄡˊ
IPA [ʈʂímǎtɕʰjǒu]
Tiếng Quảng Châu
Yale la tinh hóa jīmàkàu
IPA [tsíːmȁːkʰɐ̏u]
Việt bính zi1maa4kau4
Sidney Lau ji1ma4kau4
Matuan
Phồn thể 麻糰
Giản thể 麻团
Bính âm Hán ngữ mátuán
Tiếng Quảng Châu Yale màtyùn
Nghĩa đen sesame rice dough
Phiên âm
Tiếng Hán tiêu chuẩn
Bính âm Hán ngữ mátuán
Chú âm phù hiệu ㄇㄚˊ ㄊㄨㄢˊ
IPA [mǎtʰwǎn]
Tiếng Quảng Châu
Yale la tinh hóa màtyùn
IPA [mȁːtʰy̏ːn]
Việt bính maa4tyun4
Sidney Lau ma4tuen4
Tiếng Mân Nam
Tiếng Mân Tuyền Chương POJ mâ-thn̂g

Bánh rán Bánh rán Việt Nam

Bánh rán Bánh rán

Bánh rán hay bánh cam là một loại bánh của Việt Nam, vỏ mỏng bằng bột gạo nếp, bột gạo tẻ và có thể có thêm khoai tây xay nhuyễn, được rán vàng, bên trong có nhân đậu xanh, nước cốt dừa (bánh rán ngọt) hoặc thịt lợn, miến, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu. Nhưng xuất xứ của nó là từ jian dui (tiếng Trung: 煎堆; bính âm: jiānduī; tiếng Quảng Đông Yale: jīndēui; Hán Việt: tiễn đôi) là một loại bánh ngọt rán của Trung Quốc làm từ bột gạo nếp. Bánh ngọt được phủ hạt vừng ở bên ngoài và giòn và dai. Bên trong bánh ngọt là một lỗ rỗng lớn, gây ra bởi sự mở rộng của bột. Nhân bánh bao gồm bột sen, hoặc bột đậu đen ngọt xen kẽ, hoặc ít phổ biến hơn là bột đậu đỏ. Đôi khi chúng còn được gọi là bóng mè (tiếng Trung: 芝麻球; bính âm: zhīmáqíu; tiếng Quảng Đông Yale: jīmàkàu).

Nguồn gốc


Tùy thuộc vào khu vực và khu vực văn hóa, jian dui được gọi là matuan (麻糰) ở miền bắc Trung Quốc, ma yuan (麻圆) ở phía đông bắc Trung Quốc và zhen dai (珍袋) ở Hải Nam. Trong các nhà hàng Trung Quốc thuộc Chinatown ở Mỹ và các cửa hàng bánh ngọt, chúng được gọi là sesame balls.

Nguồn gốc của jian dui có thể được bắt nguồn từ triều đại nhà Đường như một món ăn trong cung điện ở Trường An, được gọi là lüdui (堆). Món ăn này cũng được nhớ lại trong một bài thơ của nhà thơ nhà Đường Vương Phạn Chí. Với sự di cư về phía nam của nhiều dân tộc từ miền trung Trung Quốc, jian dui đã được mang theo và do đó trở thành một phần của ẩm thực miền Nam Trung Quốc.

Back to top button