Đánh giá

Top 11 Món ngon đơn giản nhất từ ốc

Ốc là một cái tên quen thuộc và hầu như khá được ưa thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Nhất là trong cái thời tiết se lạnh thế này mà cùng bạn bè ngồi bên đĩa ốc vừa nóng, vừa cay thì còn gì bằng. Và nếu lo ngại về vấn đề vệ sinh thì không khó khăn để bạn có thể mua ngay một số loại ốc về và bắt tay vào chế biến. Sau đây là những món ngon đơn giản nhất mà các bạn có thể tham khảo.


Ốc hương xào me

Bạn có thể chọn mua ốc hương (chọn loại ốc hương bông để thịt giòn hơn) và đem về ngâm qua nước vo gạo cho sạch. Ngoài ra, bạn còn phải chuẩn bị các loại nguyên liệu phụ khác như me, muối đường, lá chanh…Cách làm là ban đầu bạn phi thơm tỏi và cho nước cốt me vào xào. Khi nước me sôi, cho ốc vào xào cùng và nêm nếm gia vị với đường, muối, ớt bột và bột ngọt. Tiếp tục xào nhanh tay với lửa vừa cho đến khi nước me sệt lại, gia vị thấm đều thì tắt bếp. Dọn ốc ra đĩa và rắc thêm hành trên mặt. Vậy là đã có một đĩa ốc ngon tuyệt cú mèo rồi.

Ốc hương xào me bạn có thể ăn kèm với nước mắm hoặc muối tiêu. Lưu ý, khi mua ốc hương, bạn nên chọn loại ốc tươi, không bị chết. Ngoài ốc hương xào mẹ, bạn có thể chế biến ốc hương xào tỏi, xào rau muống ăn cũng khá ngon.

Ốc hương xào me

Ốc hương xào me


Ốc hương rang muối ớt

Một món ăn ngon và chế biến khá đơn giản mà ai cũng có thể làm tại nhà đó chính là ốc hương rang muối ớt. Ốc tươi hào quyện với vị mặn của muối, kèm vị cay của ớt thì rất ngon đấy nhé. Đây là món ăn đơn giản mà lại hấp dẫn vô cùng – là món không thể thiếu trên bàn nhậu đó. Muối tôm thơm đặc trưng, thích hợp trong việc chế biến hải sản, dậy lên hương vị tươi ngon tự nhiên, nhất là các món ốc đó.

Để làm được món ốc này, bạn chỉ cần nguyên liệu là ốc hương và muối ớt. Sau khi sơ chế ốc cho sạch, đem hấp hoặc luộc sơ ốc và để ráo. Làm nóng chảo, cho ốc vào rang một lúc đến nóng thì cho thêm muối ớt vào. Xóc đều tay để toàn bộ phần muối ớt áo đều quanh vỏ ốc tạo thành lớp muối trắng xen lẫn ớt đỏ thật hấp dẫn. Dọn ốc ra dĩa ăn kèm với ít lát dưa leo và rau răm.

Ốc hương rang muối ớt

Ốc hương rang muối ớt


Ốc mỡ xào tỏi ớt

Ốc mỡ xào tỏi cháy mặn ngọt là món ăn vặt hấp dẫn với chút thơm của tỏi phi, chút ngọt từ thịt ốc chắc chắn đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ốc mỡ lúc nào cũng sẵn có ngoài chợ, tỏi lại càng dễ tìm mua hơn. Đây là món ăn ngon bạn có thể chế biến dễ dàng ngay tại nhà.

Món ốc này để làm cần các nguyên liệu như: ốc mỡ, xả, ớt và các loại gia vị khác. Ốc mỡ sau khi làm sạch thì luộc với ít nước trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, để ráo. Sau đó, làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Kế đến, cho thêm sả băm vào cùng và trút phần ốc vào chảo đang phi thơm, xào cho ốc săn lại và nêm gia vị cho vừa miệng. Sau khoảng 5 phút, bạn tắt bếp và dọn ốc ra dĩa với ít hành lá rắc lên trên.

Ốc mỡ xào tỏi

Ốc mỡ xào tỏi


Ốc hót ( ốc gạo) xào xả ớt

Ốc gạo xào xả ớt là món ăn vặt của người Huế, nói đúng hơn là món ăn chơi phổ biến được lòng của nhiều người … bởi vị beo béo của thịt ốc, cay nồng của ớt, gừng, the the của sả sẽ khiến ta nhớ mãi một món ăn dân dã bình dị nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng khó lòng cưỡng lại được … làm người ăn không muốn dừng tay, cứ hết con ốc này đến con ốc khác.

Trước khi làm món ốc này thì công đoạn sơ chế khá vất vả và tốn thời gian. Ốc đem ngâm với nước vo gạo cho sạch, sau đó phải bấm bỏ phần vỏ dưới đáy. Bạn cần ướp ít bột ớt, muối vào phần ốc đã sơ chế và để ráo. Phi thơm tỏi, sả băm và ớt với ít dầu sôi. Sau đó cho ốc vào xào đều tay với lửa lớn. Khi nước ốc sôi, cho sả cắt khúc vào xào cùng. Nêm lại gia vị khi nước sôi nhiều và tắt bếp sau 5 phút. Dọn ốc ra đĩa cùng ít rau răm và nước mắm.

Ốc gạo xào xả ớt

Ốc gạo xào xả ớt


Ốc ngựa xào bơ

Ốc ngựa xào bơ tuy là món ốc xào bình thường nhưng rất hấp dẫn bởi thịt ốc dai, ngọt, dễ ngấm vị… Bên cạnh đó, nước xào cũng rất tinh tế bởi vị béo thơm của bơ, cay cay của ớt, hứa hẹn mà món ăn chơi suýt xoa cho cả nhà trong những dịp cuối tuần.

Để làm món ốc này, bạn cần một ít bơ thực vật. Trước tiên phi thơm tỏi với ít dầu nóng, sau đó cho thêm ớt bột vào đảo đến khi lên màu đỏ đẹp. Cho ốc vào chảo, đảo đều thật nhanh tay. Khi nghe mùi thơm, bạn tiếp tục cho bơ vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Ốc ngựa xào bơ

Ốc ngựa xào bơ


Ốc len xào dừa

Ốc Len Xào Dừa (ốc hút xào dừa) – món ăn vặt làm từ ốc thơm ngon, hấp dẫn, rất dễ làm ngay tại nhà. Cách làm ốc len xào dừa đơn giản, có vị béo ngậy từ bơ và nước cốt dừa, thơm thoảng hương sả, rau răm, thật khó cưỡng lại, ăn kèm với muối hoặc nước mắm khá ngon.

Loại ốc này bạn cũng cần sơ chế như đối với ốc hót. Cách làm thì cũng không khác nhiều. Đầu tiên, phi thơm tỏi, ớt, sả băm, sau đó cho ốc len vào xào thật đều. Xào khoảng 5 phút, ốc đã bắt đầu thấm gia vị, bạn cho nước cốt dừa vào xào cùng. Nước dừa bạn có thể lấy từ ít dừa nạo hoặc mua sẵn ngoài chợ. Nêm nếm gia vị và tiếp tục cho rau răm vào đảo đều một lần trước khi tắt bếp.

Ốc len xào dừa

Ốc len xào dừa


Ốc móng tay xào rau muống

Ốc móng tay mua về cần rửa qua nước muối. Rau muống cũng nhặt và rửa sạch, để ráo nước. Bạn cần chuẩn bị thêm một ít đậu phộng rang, vài quả ớt và gia vị cần thiết như muối, đường, tỏi, dầu ăn… Đầu tiên đun sôi nước, cho ốc vào luộc nhanh và lấy ra ngoài, để nguội. Tách lấy thịt ốc và ướp với các gia vị trong khoảng 15 phút. Phi thơm tỏi và hành với ít dầu. Sau đó cho ốc vào xào thơm và trút ra bát để riêng. Tiếp tục phi thơm tỏi và xào rau. Chú ý, cho lửa lớn nhất để rau giữ được màu xanh non và không cho nhiều dầu ngay lúc đầu. Khi rau chín, cho phần ốc vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi dọn món, bạn cho ra dĩa rộng, rắc thêm đậu phộng lên trên mặt. Vậy là bạn đã có đĩa ốc móng tay xào rau muống thơm ngon rồi đấy.

Ốc móng tay vừa giàu đạm lại chứa nhiều canxi, trong khi đó, rau muống là món ăn hấp dẫn và cũng có nhiều chất xơ. Sự kết hợp này không mới nhưng vẫn luôn làm tín đồ của món ốc xiêu lòng vì quá đỗi thơm ngon. Quan trọng khi chế biến, bạn chú ý làm ốc thật sạch để đảm bảo vệ sinh.

Ốc móng tay xào rau muống

Ốc móng tay xào rau muống


Ốc bươu nướng tiêu xanh

Món này thích hợp với người ưa cay, nóng. Ốc bươu sau khi sơ chế sạch thì ướp với gia vị để trong khoảng 15 phút cho thấm. Với món này, tiêu xanh là loại gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị riêng. Sau đó, đem nướng ốc trong khoảng 10 phút để ốc vừa chín tới. Ốc càng nướng lâu thì càng dai và càng mất ngọt.

Ốc Bươu Nướng Tiêu Xanh (ốc lác nướng tiêu xanh) là món nhậu cực hấp dẫn cho các bữa tiệc nướng. Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh đơn giản tại nhà. Thịt ốc nướng cay và thơm nồng đặc trưng, quyện cùng nước sốt ướp mặn ngọt đậm đà, ngon khó cưỡng lại. Để làm ốc nướng tiêu thơm ngon thì trước hết cần chọn ốc bươu (ốc bưu) có kích thước vừa phải.

Ốc bưu nướng tiêu

Ốc bưu nướng tiêu


Ốc nhồi hấp lá gừng

Món ngon này làm thì hơi mất thời gian và đòi hỏi công phu một tí nhưng khi ăn thì khỏi phải nói tuyệt vời đến thế nào. Ốc sau khi mua về sơ chế, tách riêng phần vỏ, đem luộc chín và lau khô. Thái thịt ốc hạt lựu để riêng. Thịt nạc vai băm nhỏ. Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Gừng một phần thái chỉ nhỏ ngâm nước, còn lại giã nhỏ. Lá gừng rửa sạch, để ráo. Trộn thịt ốc với một chút nước gừng, hạt tiêu, mì chính, ớt băm nhỏ, nấm hương, nạc vai, giò sống, để 15 phút cho ngấm rồi chia thành từng viên tương ứng với số vỏ.

Đặt lá gừng ngang miệng ốc, nhồi nhân vào cho đầy ngang miệng vỏ ốc, xoa mặt nhân cho mịn, xếp ốc vào nồi hấp. Đem hấp cách thuỷ khoảng 18-20 phút (nước đáy nồi phải sôi liên tục). Khi ốc chín lấy ra bày vào đĩa, rắc gừng thái chỉ, ớt tỉa hoa, trang trí cho đẹp. Món ốc nhồi hấp lá gừng nên ăn nóng thì ngon hơn.

Ốc nhồi hấp lá gừng

Ốc nhồi hấp lá gừng


Ốc khế nướng muối ớt

Sau khi rửa ốc lại thật sạch, bạn mang đi luộc sơ và để ráo nước. Xóc ốc với phần muối ớt trong thố và để khoảng 15 phút. Mang ốc đi nướng trên than hồng đến khi ngửi được mùi thơm là được. Thịt của ốc khế gồm hai phần đều ăn được, phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn như mề gà; phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm, vị bùi và béo mà người ăn gọi là gạch hay gan. Món ăn kèm rau răm và muối tiêu chanh. Ốc khế nướng muối ớt ngoài vị mặn và cay từ muối ớt, nếu nướng vừa tới ốc sẽ có độ giòn, ngọt và rất ngon.

Khi nướng ốc trên bếp than hồng, mùi thơm tỏa ra từ thịt ốc, cùng với những tiếng xèo xèo của nước ốc nhỏ vào than sẽ mang lại cho bạn cảm giác háo hức chờ đợi để được thưởng thức. Đây là món ăn hấp dẫn bạn có thể chế biến tại nhà

Ốc khế nướng muối ớt

Ốc khế nướng muối ớt


Ốc nấu cháo

Các món ốc như ốc xào, ốc nấu sả,.. thì quá quen thuộc với mọi người, nhưng từ cháo ốc thì có lẽ còn mới lạ. Thật ra, cháo ốc là một món ăn vừa dễ làm, vừa mát, và dễ nấu và đặc biệt thích hợp trong mùa hè này.

Loại ốc hót sau khi mua về ngâm thật sạch, đem luộc sơ qua nước sôi rồi dùng đũa khuấy cho bay hết lớp vảy trên bề mặt ốc. Hoặc không bạn có thể tách riêng phần thịt và phần vỏ( tuy nhiên cách này hơi lâu). Sau đó bạn ướp gia vị và để khoảng 15 phút cho ngấm. Nước luộc ốc bạn lọc đi, sau đó cho gạo vào và nấu nhuyễn. Cuối cùng, cho ốc vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Như vậy bạn đã có một nồi cháo ốc ăn vừa mát, vừa đậm đà rồi.

Ốc nấu cháo

Ốc nấu cháo

Ốc là loại thực phẩm thơm ngon và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy ghi lại công thức của những món ốc này để khi có dịp bạn trổ tài và mời mọi người thưởng thức nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button